Pequenina, brilhante, surpreendente, ninguém resistiu a ela - acho que só mesmo os mal-humorados e os seus detratores dizendo que ataca o fígado (pior que é verdade!). Entre as seiscentas ou setecentas pipers espalhadas pelo mundo, incluindo as asiáticas, africanas e as descobertas na America Tropical, essa é a tal: simplesmente a mais preciosa das especiarias!

ORIGEM

Sudoeste da Índia

SAÚDE

Na medicina popular, para resfriados, tosse, dor de garganta, artrite reumatóide, diarréia. As pesquisas apontam atividades estimulantes da circulação e protetoras do DNA das células. Botsaris frisa que o uso condimentar pode ajudar a reduzir a incidência de câncer e ainda auxilia o fígado a desintoxicar. O uso prolongado e excessivo prejudica quem tem problemas de fígado, hemorróidas e inflamações intestinais.

USOS

Colhidas verdes e secas ao sol, ficam enrugadas e escuras - são as pimentas negras, as mais consumidas; maduras, secas e descascadas, são as brancas, de sabor mais suave e preço mais alto; colhidas verdes e tenras, empregadas ao natural ou em conserva, fazem gemer sem sentir dor, são as extrafortes - particularidades que confundiram muitos viajantes, que pensavam tratar-se de espécies diferentes. Maceradas ou moídas, de preferência na hora, nas carnes e molhos, peixes e ovos, sopas e recheios, dos pratos simples aos mais requintados. É considerada afrodisíaca: estimula os tímidos nas cruciais questões do amor.