É a mais cara das especiarias e tinge a comida com sua cor vermelho-alaranjado.

ORIGEM

Ásia Menor

SAÚDE

Usado para doenças do coração, baixa o colesterol, antioxidante, analgésico, relaxa as artérias coronárias. Rico em vitamina A, previne vários tipos de câncer e melhora as funções da retina. Apesar de todos os benefícios, é preciso tomar cuidado ao consumir grandes quantidades do açafrão por ser tóxico.

USOS

É famoso pelo toque especial que dá a paella ( caldeirada espanhola de frutos do mar, carnes de frango e porco, cebola, alho, pimentão e outros legumes ). Uma dica é usá-lo logo e mantê-lo bem fechado pois perde rapidamente o sabor e o aroma. Aproveite o "gostinho" diferenciado que o açafrão reserva ao seus olhos com sua cor vibrante e, não esqueça de só adicioná-lo à comida no final do cozimento!