Segundo estudos, as mudanças climáticas afetarão progressivamente a produção de cervejas

A nossa tão querida cerveja é feita, de acordo com a Lei de Pureza Alemã, com 95% de água, malte de cevada, lúpulo, planta trepadeira cujo cultivo se limita às zonas entre 35° e 55° de latitude (Europa e Oceania) e a levedura, responsável pela transformação dos açúcares do processo fermentativo em gás carbônico (CO₂) e álcool.

Como todos esses ingredientes dependem da natureza, hoje há cientistas preocupados com a produção da bebida no futuro.

O padrão de temperatura e qualidade do lúpulo vem sendo medido por cientistas e a descoberta foi que, de 1954 a 2006, sua acidez diminuiu em 0,06% ao ano. O problema é que para conseguir a característica delicada, ideal para a produção de cerveja, o lúpulo precisa conter por volta de 5% de acidez. Com essa diminuição drástica, associada ao aumento da temperatura na região onde há o cultivo desse tipo de lúpulo, é bem provável que num futuro próximo ele não possa ser mais usado para a fabricação de cerveja.

Outro ingrediente ameaçado, segundo um estudo feito na Nova Zelândia, é a cevada que está tendo sua produção afetada devido às mudanças climáticas, o que acarretará no aumento do preço da bebida. O estudo mostra que o aquecimento global destruirá grande parte dos cultivos do cereal na Oceania. As áreas secas da Austrália e Nova Zelândia receberão cada vez menos precipitação, levando à redução da área plantada de cevada, o que poderá diminuir drasticamente a produção de cerveja nos próximos 30 anos.

A preocupação atual gira em torno do provável aumento de preço da bebida ainda para este ano, pois o mesmo está intimamente ligado ao preço das matérias-primas - de setembro a novembro de 2009, a cevada passou a custar 157,60 dólares por tonelada métrica. Outras matérias-primas que influenciam o preço desta bebida, como o trigo, o milho e o arroz têm tendência de subida para 2010, de acordo com estimativas da Bloomberg.

Então, vamos aproveitar enquanto é tempo! Mas lembre-se: se beber, não dirija!