Cachaça Leblon encabeça manifesto que defende o uso da cachaça no drink brasileiro
Você sabia que atualmente, no Brasil, 60% das caipirinhas são feitas com vodka? Essa transgressão gerou o movimento “Salve a caipirinha”, que foi lançado esta semana no Rio de Janeiro pela Cachaça Leblon. A ideia é conscientizar os apreciadores do drink de que sua receita original, com cachaça, precisa ser respeitada.
O renomado chefe Alex Atala é um dos que já assinou o manifesto, que será divulgado nas casas parceiras da marca, nos principais eventos do país e, ainda, entre artistas e formadores de opinião. Com isso, a Leblon quer incentivar o consumidor a valorizar um dos mais típicos produtos do Brasil e mostrar que o país possui cachaças de altíssima qualidade, produzidas em alambiques e ideais para o preparo da caipirinha perfeita.
A principal diferença entre uma cachaça industrial para uma de alambique está no processo de produção. A cachaça de alambique é elaborada em alambiques de cobre, tem colheita manual e processo de fermentação artesanal, que pode levar até 30 horas. Já a industrial é produzida em alambiques de aço inox, a colheita é feita com máquinas e o processo de fermentação é químico, de apenas seis horas. O resultado está no sabor, mais leve e suave, que não “pega” na garganta.
Na contramão da evolução da cachaça, o governo brasileiro não permite que as bebidas informem em seu rótulo o modo de preparo, ou seja, se a cachaça é produzida em massa ou em pequenas porções. Isso impede que os consumidores conheçam o nível de qualidade do que bebem. É aí que entra um outro passo do movimento “Salve a caipirinha”, que é a de reforçar a batalha de Murilo Albernaz, presidente da Federação Nacional das Associações de Cachaça de Alambique de Minas Gerais, para diferenciar a produção artesanal da industrial no rótulo da bebida. Outra intenção é chegar até o Governo Federal para fortalecer o Projeto de Lei n° 1187/07, do deputado Valdir Colatto (PMDB-SC), que visa regulamentar a produção, o comércio, o registro e a fiscalização da cachaça.
Leblon: sucesso premium
Já contemplada pelas principais capitais do mundo como Nova York, Paris e Londres, a cachaça Leblon foi criada em 2005 e chegou ao Brasil há dois anos, com vibrante sabor frutado, aroma vivo da cana e corpo macio, destinada aos apreciadores das boas coisas da vida.
Doce e delicada, a Leblon faz uma releitura dos principais métodos de destilação utilizados no mundo. Sua produção é feita em Patos de Minas (MG), na Maison Leblon, e supervisionada pelo top master distiller, o francês Gilles Merlet, que, após vários testes, desenvolveu um novo processo especial para a marca. A primeira etapa diferencia-se pela colheita manual da cana-de-açúcar – que recebe dois cortes – e pela prensa. “Somente a prensa suave preserva as características vegetais mais nobres da cana”, diz ele.
A garapa, então, é armazenada em tonéis de aço e passa por refinada e exclusiva fermentação. Na próxima fase, a destilação é feita em alambiques de cobre, somente uma vez, para preservar o aroma original da cana. Em seguida, o diferencial de Leblon: os melhores “frutos” são envelhecidos em barricas de carvalho francês, anteriormente utilizadas no envelhecimento de conhaque e, quando são removidos os componentes alcoólicos indesejáveis. A bebida ainda passa por tripla filtragem orgânica. O resultado é uma cachaça de qualidade superior às degustadas pelo paladar exigente dos amantes da bebida, apresentada em uma garrafa feita com vidro cristalino da Normandia.
Lançada primeiramente no exterior, em uma estratégia de marketing inédita – que visava consolidar a marca entre os estrangeiros para chegar ao Brasil já como referência no segmento Premium –, Leblon já cresceu 3.000% nos Estados Unidos, tornando-se popular nos estabelecimentos gastronômicos de alto luxo.
A Leblon já pode ser encontrada em 500 pontos de venda de 11 estados brasileiros, enquanto que nos Estados Unidos, onde é lider de vendas em cachaças, está em 50 estados. França, Itália, Irlanda, Canadá, Tailândia, Espanha e Portugal são outros países onde a aguardente é apreciada.
Disputando as prateleiras ao lado de destilados especiais, Leblon inspira as criações de barchefs renomados no mundo todo. Prova de sua elegância, a marca foi eleita durante quatro vezes consecutivas como a “Top Cachaça do Mundo” no concurso de destilados de São Francisco e recebeu o prêmio “Best of Class 2007” na London Rum Experience.
www.cachacaleblon.com.br Confira o Manifesto Salve a Caipirinha: 
